Специальные дисциплины:

Оборудование предприятий общественного питания |Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания |Проектирование предприятий общественного питания |Процессы и аппараты пищевых производств |Санитария и гигиена питания |Теплотехника |Технология продукции общественного питания |Товароведение продовольственных товаров |Физиология питания |Электротехника и электроника

Научат:

• Заниматься обработкой, переработкой и хранением пищевого сырья на предприятиях питания
• Контролировать качество и безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
• Заниматься производством полуфабрикатов и продукции различного назначения для предприятий питания
• Проектировать и реконструировать предприятия питания
• Заниматься оформлением документов для получения разрешительной документации, необходимой для работы предприятия питания
• Разрабатывать планы и программы внедрения инноваций в производство продукции питания
• Заниматься проблемами качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Обеспечивать необходимые условия для хранения, складирования и перемещения закупаемых продуктов
• Заниматься организацией и контролем отдела продаж по реализации продукции
• Выявлять недостатки процесса обслуживания и находить способы повышения качества обслуживания
• Вести документооборот по производству
• Организовывать работу коллектива и управлять персоналом
• Определять достоинства продукции производства для рекламы
• Заниматься формированием потребительского спроса

• Прогнозировать объемы продаж ассортимента продукции